Berinjela Assada com Uva Passas e Nozes

Ingredientes

03 berinjelas cortadas em tiras

01 pimentão vermelho cortado em tiras

01 cebola cortada em tiras

250 ml de zeite

Vinagre a gosto

Orégano, azeitona, uva passas, nozes e sal

Modo de Preparo

Corte as berinjelas, o pimentão, a cebola, arrume em camada numa travessa. Coloque o azeite, vinagre, sal, orégano e cubra com papel alumínio. Leve ao forno bem quente por 15 minutos, após acrescente a azeitona, uva passas, nozes misture tudo e leve novamente ao forno até que a berinjela seque e fique escura (aproximadamente 1 ½ hora). Tire do forno, espere esfriar e leve a geladeira.

 

 

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